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海陽聯(lián)機械制造有限公司

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HaiYang LianFeng Machinery Manufacturing Co., Ltd

详细内容

糧食加工之貯存糧食應達到的干燥程度

一、糧食干燥目的及糧食安全含水率

 

糧食干燥的目的是為了長期貯存,所以糧食的干燥程度取決于貯存的狀態(tài)和貯存時間。如果要求糧食在貯存時間不發(fā)霉、不生蟲而且長時間不變質(zhì),則要求糧食的含水率低一些。根據(jù)經(jīng)驗:含水率18%以下的糙米,在05℃氣溫條件下可以保存一年。但是在常溫(2025℃)條件下,要保存一年,就得把含水率降低到14%。一般來講,稻谷比糙米容易保管,小麥貯存要求的含水率還要低一些。我國向農(nóng)民收購商品糧時都要求達到一定的安全水分,以便能較長時間的貯存。根據(jù)商業(yè)部公布的六種糧食國家標準,對幾種糧食安全含水率的要求如表。

 

品種

項目      

稻谷

小麥

大豆

玉米

早秈

晚秈

早梗

晚梗

冬麥

春麥    

雜質(zhì)(%

1.0

1.0

1.0

1.0

1.0

1.0

1.0

1.0

含水率(%)

13.5

14

14

15.5

12.5

13.5

13-14

14

色澤氣味

正常

正常

正常

正常

正常

正常

正常

正常

 

二、糧食的平衡含水率

糧食是含有一定水分的濕物料,因此在一定的溫度條件下,糧粒表面具有一定的水蒸汽壓力,此壓力的大小,隨糧食的品種、溫度、及其含水率而定。糧食在不同的環(huán)境條件下是吸收水分或排出水分,將由籽粒表面水蒸汽壓力,籽粒就從空氣中吸收水分,如果它大于環(huán)境空氣的水蒸汽壓力,籽粒就蒸發(fā)水分布干燥。

糧食的平衡水分主要與周圍空氣的溫度和相對濕度有關,一定溫度和濕度的空氣條件下,對于某種糧食存著一個固定的平衡含水率。它是研究糧食干燥的一個非常重要的參數(shù),因為它決定了糧食在一定干燥條件下所能干燥的最低水分(即干燥的下限)。各種糧食在不同溫度和相對溫度條件下的平衡水分見表。

各種溫度下的糧食平衡水分(%

 

農(nóng)作物種 類

溫度

(℃)

在以下空氣相對濕度下農(nóng)作物的平衡水分(濕基)

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

大麥

小麥

30

7.50

8.9

10.3

11.6

12.5

14.1

16.3

20.0

稻谷

30

7.13

8051

10.0

10.88

11.93

13.12

14.66

17.13

大米

30

7.59

9.21

10.53

1.61

12.51

13.9

15.35

17.72

玉米

30

7.85

9.0

11.13

11.24

12.39

13.9

16.85

18.3

黍子

30

7.21

8.66

10.15

11.0

12.06

13.6

15.32

17.72

黃豆

30

5.0

5.72

6.4

7.17

8.86

10.63

14.51

20.15

大麥

小麥

25

7.55

9.0

10.3

11.65

12.8

14.2

15.85

19.70

稻谷

25

7.4

8.8

10.2

11.15

12.2

13.4

14.9

17.3

 

大米

25

7.7

9.4

10.7

11.85

12.8

14.2

15.56

18.2

 

 

 


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